１８７９年（明治１２）須田徳右衛門が釧路郡幣舞町１丁目１１番地にて
民間として初めて釧路で酒造りを始めました。
その店舗は明治２３年に発行された北海立志図録に掲載されています



明治２０年には真砂町にて名古屋の愛北物産合資会社が酒造りをはじめ


明治２２年　カネ尾　酒造営業　尾崎定次郎が釧路郡浦見村にて酒造りをはじめました

のちに定次郎の子である常次朗が釧路郡米町１３４番地（現在の聖パウロ教会の西隣）
で酒造りを始ました。銘柄が「亀遊」「白露」「極楽」「灘の泉」

明治２４年　真砂町に土田酒造店が創業

明治２８年には幣舞町１１番地にカネヲ印　磯部支店にて酒造りを開始。
責任者は磯部愛次郎、銘柄が「旭鶴」

創業年不明だが北海立志図録には

まる宇　酒造営業　布留川　宇之助の店舗　釧路郡真砂町２３番地


カク岩　酒造営業　酒井　惣助の店舗　釧路郡米町１２番地

が掲載されています。

明治４３年の地図には尾崎酒造、磯部酒造の他に入舟町４丁目に橋本酒造という
酒蔵があったことが確認出来ています。銘柄は若松

その他の酒造家としては明治の始め稲葉酒造や石川藤四郎
２０年代になると豊島俊治（米町）・菊川三太郎（真砂町）・樋口音松（洲崎町）といった名前があり
明治末期には釧路で酒蔵は８場あったと言われています

クスリ場所（現在の佐野碑園付近にあったそうです）


クスリ場所の酒は当時の白糠や厚岸にもまわされ、 特に白糠は交通の要所だった為、
アイヌや賄夫に多く飲用されたようです。当時の造られた酒は濁酒で、クスリ場所では会所の付近
に清水が得られ南部の蔵人集により酒が造られていました。
酒造りは幕府からの請負で蔵人集により行われていたが、経営は必ずしも安定せず、幕府の
支援金によって経営が保たれていました。

蝦夷地の経営が幕府直轄から松前藩に変わった為、文政４年クスリ場所の酒造所のみ閉鎖され、
閉鎖後は越後、大山酒の流入により本州酒が流通されたそうです。その後、明治初期になるまで釧路では
酒造りを行っていませんでした。

次回につづく

その名を
福司　斗瓶取り吟醸無濾過原酒


海底力、 花華なんぼのものじゃ～
超限定酒です！なんと生産本数８０本

このお酒は福司が日本酒のコンクール出品用に斗瓶取りされたお酒です

※斗瓶取りとは
別名 「しずく取り」や「袋吊り」と呼ばれるます。
しぼりを行わずに自然に落ちるしずくを集める容器です。
１本で１升ビン１０本分入ります。


昨年まで本来、門外不出のお酒だったんですよ～
昨年は今回の本数より少ない４０本の生産だったんです
ことしは倍に増えましたが、これ以上増えることがないそうです

味わいは
口当たりがマイルドでトロミを感じ日本酒と言うよりリキュールに近い
物があります。爽やかな甘みも特徴です。
ゴージャスでエレガントな味わいになっています。

知るぞと知る福司の
メガ限定酒です！

さらに、この超限定酒、斗瓶取り吟醸は２種類あるんです
酒米の王様「山田錦」を使用したものと、北海道の酒米「吟風」を使用したもの
があるんです。

またまた、さらに「山田錦」の方は斗瓶されなかった物は通常の吟醸酒として
販売されるのですが、「吟風」の方は福司に吟風を使った吟醸酒の商品が無いので・・・
他の商品にブレンドされるそうなので、福司の吟風を使った吟醸酒が飲めるの
はこの商品だけなんです。ということは

斗瓶取り吟醸　ロは福司の超限定酒の中でも

ギザ限定酒です！


そのメガ限定酒とギザ限定酒を今なら購入出来るんですよ～
しかし、このお酒は余りにも本数が少ないので

酒店やスーパーでは
売っていません

本当に日本酒が好きな方に飲んでもらい為、直売店かネット直売店でしか購入が
出来ません。
さらに宣伝していません。

ちょうどゴールデンウィーク中なので、散歩ついでに福司酒造へ行ってみては
いかがでしょうか？
忙しくなければ蔵見学も対応してくれます。

忙しくて蔵直売店へ行けない方はネット直売店「霧福屋」でも購入出来ますよ～

福司　斗瓶取り吟醸無濾過原酒イ　７２０ｍｌ　３， ０００円

福司　斗瓶取り吟醸無濾過原酒ロ　７２０ｍｌ　３，０００円

普段飲むことが出来ない、
福司です！
是非ご購入下さいね～

写真はこちら↓


第３１回日本酒を楽しむ会　参加者募集 
テーマ　本醸造を飲もう！

日時　平成２０年３月８日（土） １８：３０～
場所　和創会席ゆらり　釧路市栄町３－１０
会費　お一人様　４，７００円（料理付き）
定員　２０名ぐらい

北の錦１３０周年記念大吟醸と山形正宗　純米吟醸　出羽燦々うすにごり

どれも素晴らしいお酒でした。

さて、毎年年末年始によく見かけるのが有名銘柄をプレミア価格で購入する人たちです
前回のこのコーナーでもふれましたが、大半の人は蔵元販売希望価格も知らずに購入しています。

年末のある日ジャスコで食品売り場の副責任者がお客さんに久保田　萬寿の説明をしていました。
定員さんが対応していた場合は、私は口は出せません。その客は１万５千円でお買いあげです。
真実を知らないことは幸せかもしれませんが、損をしている場合もあるのです。

キッと大半の人は、私が発信している情報を見ていないのでしょう
ヤフーで釧路　日本酒で検索して頂くと大抵は私のホームページにたどりつくんですけど

醤油やサラダ油は１０円でも安い物をチラシを比べて購入しているのに、酒等に関しては
皆さん無頓着です。

久保田　萬寿１．８Ｌを１５，０００円で購入された方、 ８０００円も損をしています。
越乃寒梅　純米吟醸　７２０ｍｌをコープさっぽろで６８００円で購入された方、

３３００円も損をしています

１０円、１００円高いのでは無いんです。
２０００円、８０００円高いのに気づいていないのは、かなりの問題があると思うんですけど・・・

本来の価格をしったら、さぞビックリですね。
真実を知っている人は蔵元販売価格で購入し美味しく飲んでいます。

もう少し自分たちの飲んでいる日本酒について興味を持ってもらえらばいいな～１人考えます


さて２１世紀の幻の日本酒　十四代の新酒を飲みたい方いませんか
来週の開催します日本酒を楽しむ会にて２０名以上の参加者がいる場合は出品しちゃいます

蔵元販売希望価格は１． ８Ｌ　２３６３円ですがネットオークションでは１万円以上で
取引されている貴重な日本酒です。その他出品する酒もどれも素晴らしいものですので
美味しい料理と季節限定のしぼりたてをたのしみませんか

第３０回日本酒を楽しむ会　参加者募集

主催　利き酒師　朝井克彦
テーマ　安くて旨い新酒を飲もう！
日時　平成１９年１月２６日（土） １８：３０～
場所　和創会席ゆらり　釧路市栄町３－１０
会費　お一人様　４，７５０円（料理付き）
定員　２０名ぐらい

この時期によく見かけるのがお正月だから普段飲まない有名銘柄を釧路のスーパーや酒屋なので
購入され得る方。絶対購入しないでください。蔵元販売希望価格より大幅に高値で販売されています。
こちらが有名銘柄の蔵元販売希望価格表です↓